Harmonika pita sa mesom: Sočna, brza i uvek uspeva!

U svetu kuvanja postoje oni mali trikovi koji vam promene sve. Otkrića koja vas nateraju da kažete "Pa zašto se ovoga nisam ranije setila?". Za mene, slaganje kora na "harmonika" način je upravo jedno od takvih otkrića. To je tehnika koja je u potpunosti transformisala način na koji razmišljam o pravljenju pite, pretvarajući potencijalno dugotrajan proces u nešto brzo, zabavno i neverovatno efikasno. Klasičnu gibanicu sam u potpunosti zamenila ovim načinom slaganja kora i kasnije samo prelijem fil (umesto da gužvam svaku koru i umačem u fil), mnogo je brže, jednostavnije a možda i efektnije… A danas sa vama delim varijantu harmonika pite sa mesom jer isto tako dosta olakšava pripremu.

Sočni mafini sa jabukama: Miris jeseni u jednom zalogaju

Tek kada mi je kuća zamirisala na cimet i jabuke, shvatila sam koliko mi je zapravo nedostajalo ovo doba godine. To neko prijatnije, mirnije vreme, kad priroda polako počinje da se presvlači u zlatne i rumene tonove, a ja se instinktivno povlačim u toplinu svog doma. Nedostajala mi je ta ušuškanost pod ćebetom, uz šoljicu tople kafe i neki ovakav slatkiš.

Piletina u slanini koja se topi u ustima: Rolnice sa pečenom paprikom

Vreme mi neverovatno brzo prolazi a u suštini kao da se vrtim uvek u istom danu… Ne znam da li me razumete ali godišnja doba se suviše brzo smenjuju, mirisi, ukusi, boje… Kao juče da sam se radovala prvim zelenim listovima na golim granama, a eto, vazduh je već zamirisao na pečene paprike.